PEPERONI ARROSTO IN FRIGGITRICE AD ARIA
I peperoni arrosto in friggitrice ad aria sono un contorno semplice, colorato e ricco di sapore. Morbidi e profumati, si preparano con pochissimi ingredienti e sono perfetti per accompagnare secondi piatti di carne, pesce, uova o formaggi.
La friggitrice ad aria permette di arrostire i peperoni in modo pratico e veloce, senza bisogno di accendere il forno. La pelle diventa leggermente abbrustolita e si elimina con facilità, mentre la polpa rimane tenera, succosa e piacevolmente dolce.
Una volta spellati, i peperoni possono essere conditi con olio extravergine d’oliva, aglio, sale e prezzemolo oppure arricchiti con olive, capperi ed erbe aromatiche. Sono ottimi sia caldi sia freddi e possono essere utilizzati anche per farcire panini, bruschette, focacce e insalate.
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PEPERONI ARROSTO IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lavate accuratamente i peperoni e asciugateli. Sistemateli interi nel cestello della friggitrice ad aria oppure, se il cestello è piccolo, divideteli a metà ed eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni.
Cuocete i peperoni a 180 °C per circa 20-25 minuti, girandoli più volte durante la cottura, fino a quando saranno morbidi e la pelle risulterà ben abbrustolita. I tempi possono variare in base alla loro grandezza e al modello della friggitrice ad aria.Una volta cotti, trasferiteli ancora caldi in un sacchetto di carta per alimenti o in un contenitore con coperchio.
Lasciateli riposare per circa 10-15 minuti: il vapore che si formerà permetterà di eliminare la pelle più facilmente. Se li avete cotti interi, rimuovete anche il picciolo, i semi e i filamenti.Tagliate i peperoni spellati a striscioline e sistemateli in una ciotola.
Preparate un’emulsione mescolando olio extravergine d’oliva, aceto, sale e un pizzico di zucchero, quindi versatela sui peperoni e amalgamate delicatamente.
Se lo gradite, aggiungete anche del prezzemolo fresco tritato.Lasciate riposare i peperoni in frigorifero per qualche ora, in modo che assorbano bene il condimento. Serviteli come antipasto o contorno: sono perfetti per accompagnare pollo, carne, pesce, uova e formaggi.
CONSIGLI:
Scegliete peperoni sodi e carnosi, preferibilmente di dimensioni simili, per ottenere una cottura uniforme. Girateli più volte durante la cottura, in modo che la pelle si abbrustolisca su tutti i lati. Quando sono ancora caldi, chiudeteli in un sacchetto di carta per alimenti o in un contenitore con coperchio per 10-15 minuti: il vapore faciliterà la spellatura.
VARIANTI.
Potete condire i peperoni semplicemente con olio extravergine d’oliva, sale, aglio e prezzemolo oppure preparare un’emulsione agrodolce con olio, aceto e un pizzico di zucchero. Per renderli più saporiti, aggiungete olive, capperi, filetti di acciuga, basilico, origano, menta o peperoncino.
CONSERVAZIONE:
Conservate i peperoni arrosto in friggitrice ad aria in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, e consumateli entro 2-3 giorni. Non lasciateli a temperatura ambiente per lungo tempo e non conservateli sott’olio in dispensa.
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